SINGARAJA, RadarBuleleng.id - Pemerintah Kabupaten Buleleng akan melakukan kajian pemanfaatan biji durian untuk mencegah kasus stunting.
Biji durian diklaim memiliki senyawa yang sangat baik untuk mencegah stunting dan mengoptimalkan pertumbuhan anak.
Rencananya biji durian akan diolah sedemikian rupa untuk dijadikan makanan dan camilan. Sehingga digemari anak-anak.
Pemanfaatan biji durian sebagai bahan baku diyakini bisa dilakukan dengan optimal. Sebab Buleleng merupakan salah satu daerah penghasil durian di Bali.
Rencana pemanfaatan biji buah durian sebagai camilan, kini tengah dikaji Dinas Pengendalian Penduduk Keluarga Berencana Perlindungan Perempuan dan Anak (P2KBP3A) Buleleng. Kajian itu juga melibatkan ahli gizi.
Rencananya pemanfaatan biji durian itu akan dilombakan melalui lomba Cipta Menu Kuliner Biji Durian.
Kepala Dinas P2KBP3A Buleleng, Nyoman Riang Pustaka mengatakan, durian memiliki kandungan gizi yang cukup baik. Yakni kalsium, fosfor, protein, dan karbohidrat.
”Kita berikan sosialisasi tentang pencegahan stunting yang dikemas melalui lomba kuliner berbahan dasar biji durian,” kata Riang, Jumat (16/2/2024).
nantinya lomba itu menyasar remaja SMA maupun SMK di Buleleng. Olahan pangan itu diharapkan bisa jadi alternatif untuk mencegah stunting.
Selain itu pemanfaatan buah durian juga bisa memberikan nilai tambah bagi petani. Karena biji durian yang selama ini jadi limbah, bisa diolah sehingga memberikan pendapatan tambahan pada petani. (*)
Editor : Eka Prasetya